超简单的虾仁芸豆疙瘩汤

作者： 古月紫菀

食物本来的味道就是如此鲜美，自认为自己的疙瘩做的算不错

用料

• 面粉 200-300克
• 鸡蛋 1个
• 芸豆 12-16根
• 鲜虾 6-8只
• 葱 半根
• 香菜 1棵
• 盐 3克
• 鸡精 2勺
• 花生油 适量

超简单的虾仁芸豆疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

芸豆洗净去两端

步骤 3

虾去头去尾去壳

步骤 4

芸豆切小段

步骤 5

虾切小段

步骤 6

锅里倒入适量花生油，花生油的量炒虾仁和芸豆不糊锅就行

步骤 7

倒入虾仁翻炒

步骤 8

炒至花生油有虾色，虾仁基本也炒熟了

步骤 9

倒入芸豆继续炒，不停翻炒1-2分钟，所有芸豆都要均匀受热沾油

步骤 10

倒入清水，根据个人喜好，稀一点还是稠一点的来加水多少，我喜欢粘稠一点的

步骤 11

盖锅盖煮一会，然后这时间去准备面疙瘩，不熟练的可以提前准备好面疙瘩再炒虾仁和芸豆

步骤 12

面粉中磕入一个鸡蛋，直接磕在面粉里就行，不用找容器搅匀那么麻烦

步骤 13

两根筷子离远一点，岔开拿，前后左右翻，每隔几下就要贴盆边转一圈

步骤 14

盆里的面几乎全干净了，小面疙瘩也成型了

步骤 15

轻轻抖盆，将小面疙瘩少量抖入锅内，抖一点用筷子搅一搅，然后再抖一些再搅一搅，防止粘到一起变成大疙瘩

步骤 16

最后煮7、8分钟，出锅前放入葱花香菜，盐，鸡精，愿吃稠一点的就多煮会也行水分就不会很多了

步骤 17

这些配料做了正好三大碗，我家早饭没有主食，所以做的比较浓稠，一上午绝对不饿

步骤 18

做好的疙瘩汤里有黄白红绿几个颜色，有白色的疙瘩也有黄色的疙瘩，因为鸡蛋没有提前搅匀直接磕在碗里所以才出来这个效果哒，白色的疙瘩是混合了蛋清，黄色的疙瘩是混合了蛋黄。不知道大家有没有食欲呢？

超简单的虾仁芸豆疙瘩汤的小贴士

大家需要注意的有：1、芸豆一定要切的窄一些，易熟。2、有条件的虾仁可以多放，味道更鲜美。3、面疙瘩制作时候两根筷子一定要岔开有一定距离，一定每一下都换一个地方搅，否则容易粘到一起搅成一个大面团，筷子上一旦沾上大面疙瘩要赶紧顺着盆内边转一圈沾些干面粉，个中感觉大家多做两次就有感觉了，语文学的不好实在表达不好。4、一旦面疙瘩做的有点大就多添点水锅里多煮几分钟就会熟了。

菜谱创建时间：2019-12-01 15:28:57