奶油cake自糊版

作者： 大眼猫猫

捣鼓烘焙已经不是一天两天了，以年记大概得快七八年了，耐高糖酵母都用去好几袋子了，更别说糖，油，面粉无数，想当年磕戚风，戚风卷儿，戚风片儿，都弃了又战，战了又弃，现在已从狂热期趋于平静期，想弄一个玩玩就买一次材料，这是糊过的蛋糕集合，好久未玩，居然拾起来颇有感觉，有醍醐灌顶的灵感。

用料

• 奶油400 克
• 细砂糖40 克
• 细砂糖（蛋白用） 50克
• 细砂糖（蛋黄用） 20克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 油 30克
• 低粉 65克
• 130度25分钟，再155度25分钟

奶油cake自糊版的做法步骤

步骤 1

可能是第一个夹奶油的戚风吧，可可戚风蛋糕坯，夹打发淡奶油，撒可可粉，点缀深紫色葡萄

步骤 2

买了裱花嘴的进阶版，还是可可蛋糕坯，葡萄点缀，看日期是五年前

步骤 3

夏天做的可可裸蛋糕，黄西瓜挖球点缀，现在看来好丑

步骤 4

娃生日，娃和表弟一起经指导后点缀

步骤 5

糊奶油，排列切好的草莓片片

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步骤 6

步骤 6

一层奶油一层草莓一层原味蛋糕坯

步骤 7

最后点缀完整草莓，撒糖粉，浇可可酱（显然巧克力酱是个败笔）

步骤 8

圣诞主题蛋糕，可可蛋糕坯

步骤 9

进阶版圣诞主题蛋糕

步骤 10

细节

步骤 11

奶油貌似打发地有点过了

步骤 12

简单糊糊的芒果点缀夹奶油可可蛋糕坯

步骤 13

进阶版芒果蛋糕，打发奶油加了可可粉，可可蛋糕坯

步骤 14

细节

步骤 15

2019、8可可蛋糕坯，紫薯粉打发奶油，点缀佩奇一家小玩偶

步骤 16

2019、11为娃表弟糊了一个，紫薯粉打发奶油，原味戚风蛋糕坯夹红心火龙果，点缀大颗蓝莓，审美已经开始偏清淡雅致了

步骤 17

2019、11为了用掉剩下的淡奶油，原味戚风蛋糕坯，夹芒果，可可粉打发奶油

步骤 18

撒可可粉增加层次感

步骤 19

裸着的侧面特写

步骤 20

2019圣诞主题

步骤 21

平安喜乐蛋糕

步骤 22

2020新年第一烤，1月3日，头回烤出近乎完美的蛋糕坯，记录下

步骤 23

2020上元佳节

步骤 24

装饰娃娃很美

步骤 25

2020初夏茶会

步骤 26

蓝莓加薄荷叶，薄荷叶可以遮丑

步骤 27

为了用掉打发好的奶油，随意花纹多了点

步骤 28

奶油打得过了点有点糙

步骤 29

十六岁花季，简单糊一个，奶油里加了点火龙果汁

步骤 30

2021.8.25

步骤 31

日式冰乳酪蛋糕，乳酪用鲜牛奶和柠檬制作，味道极醇厚

步骤 32

蛋糕胚也加了乳酪，口感扎实湿润

步骤 33

2021、12、25老妈生日，简单糊一个，奶油用了250，稍稍抠了点，最简单的常规戚风，无水果夹心，只在表面装饰草莓，味道简约清甜

步骤 34

2022年元旦第一个，裸蛋糕，送朋友了

步骤 35

2022、2、10加火龙果汁打发奶油，事实证明不怎么好看，有点俗气了，本命年俗气点也对

步骤 36

红的发紫的意思

步骤 37

2022、7、14第一次为好朋友糊了一个生日蛋糕，巧克力奶油蛋糕

步骤 38

2022、9第一次解锁巧克力芝士慕斯，比奶油蛋糕好做

步骤 39

2022、8。重巧克力奶油蛋糕

步骤 40

步骤 41

步骤 42

2023、1、26年初五接财神，酸奶慕斯和可可戚风夹层，酸奶慕斯里放了点车厘子果肉碎

奶油cake自糊版的小贴士

持续更新记录中

菜谱创建时间：2019-12-01 13:46:40