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第一次烤感恩节火鸡

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作者: 沐阳雅剑
第一次在美国过感恩节,想要给小朋友们感受节日的氛围,他爸爸特意买来16磅大火鸡,本来自己厨艺属于小白水平,做这顿大餐还是很有压力的,提前看了很多烤火鸡的视频,蛮复杂的,自己结合家里现有的食材和调味,做了这只大火鸡,烤出来大家反应还不错,肉嫩多汁不会很柴,很开心,赶紧记录下自己的制作过程,不知道圣诞节还要不要烤呢,不想再找那么多时间找攻略了O(∩_∩)O

用料

第一次烤感恩节火鸡的做法步骤

步骤 1

清洗买回来的火鸡,剪掉鸡屁股,清洗完后,用开水烫一下表皮,这样火鸡皮会更紧致

步骤 2

晾干水分(可以用厨房纸擦干),开始在火鸡身上及腹腔涂抹调料,因为火鸡皮不容易入味,需要进行皮肉分离,表皮下面也需要涂调料,调料可以看自己的口味情况调整, 我涂抹比较多的是盐和黑胡椒,也在表皮和皮下抹了很多黄油,很多攻略是会加迷迭香,香叶之类的

步骤 3

涂抹完后在腹腔放入洋葱和大蒜

步骤 4

用保鲜膜把整只火鸡封起来,放冰箱冷藏24小时以上,时间越久越入味

步骤 5

感恩节当天早上从冰箱拿出,撕掉保鲜膜,自然风干2小时左右,这个时候可以开始准备装入腹腔的食材,食材以水分比较少的为主

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步骤 6
步骤 6

我放入现有的土豆,(柠檬事先用盐水擦拭表皮),几枚浸泡过的香菇,芹菜,胡萝卜,加入黑胡椒,食用油,少量盐和适量白糖搅拌在一起,搅拌后和半粒洋葱,半粒大蒜,半粒柠檬一起放入火鸡腹腔

步骤 7

因为要烤的时间比较长,比较容易烤熟的部位需要用锡纸包住,鸡脖我也单独用锡纸包住了。用厨房棉线将鸡腿绑在一起做造型,多余的食材可以放在烤盘旁边一起烤,中途查看火鸡的时候可以拿出来先吃。 有人会在装食材处加一颗橙子,防止食材掉出来,我没放哈

步骤 8

现在就可以预热烤箱至400F(200摄氏度) 烤箱预热后,放入烤箱前,可以在鸡胸处放置几片培根,防止鸡胸处烤焦,我是在表皮多涂了一些黄油和食用油,还放了冰箱剩下的一块培根。 放入烤箱后,烤箱保持400F(200摄氏度),烤半小时; 半小时后,烤箱调低至350F(180摄氏度),继续烤半小时。

步骤 9

半小时后,把火鸡拿出来,将烤盘上的鸡汁浇到火鸡身上,我担心烤焦,又涂了一些黄油和柠檬汁。同时在鸡胸处盖了一张锡纸,防止鸡胸处颜色太深。

步骤 10

接下来是一小时拿出来看一下,同时会根据情况再涂点油,拿出来后放进去的时候可以换个方向,让火鸡受热均匀,颜色也比较匀称。 每只火鸡根据大小烤制的时间不一样,我这只16磅的火鸡烤了4小时,大概1磅需要15分钟左右。 火鸡出炉后,用锡纸包住又晾了1小时,这个做法是为了火鸡肉更有水分,口感更好,是不能省略的步骤

步骤 11

口感还不错,有人会用渗出来的鸡汁加入淀粉胡椒粉熬鸡汁汤,吃火鸡肉可以蘸着吃。 我用了家里早餐吐司蘸的草莓酱,一样很美味,也可以用番茄酱,看个人喜好。 鸡胸处的肉可以用刀一片片划下来,浇点草莓酱摆盘,也很美观。

步骤 12

鸡肉多汁而不柴。大家都说不错 吃不完的火鸡可以把肉一片片撕下来,放入冰箱冷冻,可以用来煮火鸡面,也可以做凉拌菜。

第一次烤感恩节火鸡的小贴士

1.鸡肉腌制至少要6小时以上哦,时间越久越入味(也有人将整鸡放入盐水里面浸泡24小时) 2.烤的时候一定要多观察,遇到情况及时调整 3.烤完后一定要用锡纸包住晾至少一个小时,这样鸡肉才不会柴

菜谱创建时间:2019-12-01 13:12:23
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