番茄牛腩汤

作者： 小凌助攻

开胃的番茄牛腩汤

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿(多汁) 4个
• 白洋葱 0.5－1个
• 八角 1个
• 香叶 2片
• 老抽 若干勺
• 生抽 若干勺
• 冰糖 2粒
• 番茄酱 10g
• 桂皮 1小块

番茄牛腩汤的做法步骤

步骤 1

1.牛腩放在盆里泡2小时，洗去血水(最低最低也要泡半小时)

步骤 2

2.放葱段(家里葱马上没了所以切的葱花)姜片/蒜片，牛腩冷水焯水(冷水下锅不会让牛肉收紧，能很好的保证后面牛肉炖的酥烂)

步骤 3

3.浮沫冲掉，捞出牛肉备用，葱姜蒜和水倒掉

步骤 4

4.洋葱半个切成小的滚刀块，葱姜蒜片/桂皮/八角/香叶准备好

步骤 5

5.国内下油，放入所有辅料翻炒，有香味后下牛肉，倒入老抽生抽上色增鲜味。(辅料只要洋葱，其他的翻炒出香味后即可捞出)

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步骤 6

步骤 6

6.牛肉放入砂锅内，水没过牛肉一小节手指即可 先大火烧开，捞取剩余浮沫，转小火慢炖一小时

步骤 7

7.西红柿十字花刀，热水烫3分钟，把皮去掉(也可以水煮沸把西红柿放进去一分钟，即可烫掉皮)

步骤 8

8.西红柿切滚刀块，锅内翻炒1分钟或者30s。根据自己喜欢的程度决定，有的人喜欢番茄块很成型，不炒也可以

步骤 9

9.加入番茄，同时放入10g番茄酱，尝一口味道可以的话不需要＋糖，味道酸＋1－2块冰糖

步骤 10

10.小火慢炖30分钟，出锅前尝尝味道＋适量盐(根据个人咸淡爱好程度) 一份儿香浓的番茄牛腩汤就做好啦，真的超好喝，牛腩炖的也很酥软 这一份儿够3－4个人喝的了，很不错，大家试试吧

菜谱创建时间：2019-12-01 12:47:30