日本豆腐对半切开，退出原子袋，切成1到1.5厘米左右的圆柱块，不宜太厚也不宜太薄。要小心一点哦，这时候的日本豆腐还很脆弱！
胡萝切菱形片，青椒切好，大蒜切片。（这时候如果打算加蘑菇或者虾仁，也处理好，如果想八爪鱼，要处理好后过一下热水备用。）
准备一个盘子里面放适量淀粉，把日本豆腐放在盘子里一部分，平底锅放稍多一点的油，油热后转小火，用手将盘子里的豆腐裹匀淀粉（不用很厚，粘上薄薄一层即可）放在平底锅中，一个个放不要着急，放完转转锅，再去取另一部分日本豆腐一样放在平底锅中，放完，火稍大一些等日本豆腐下面定型了，拿筷子轻轻翻过来煎另一面，这时候火候可以大一会(定型)小一会（怕糊）自己掌握下。煎至金黄色，表面酥脆，出锅备用。
蒜片和辣椒放在一个碗里加适量生抽，大概2到3勺，加适量水，调成小半碗调料汁备用。
起锅烧油，放入胡萝卜，(和其他打算放的食材)，等食材变软了，加入调料汁，烧沸后加入日本豆腐，翻炒，让调料汁裹满日本豆腐，放盐，出锅搞定！
在放一个之前单纯的没加别的食材的红烧日本豆腐，找不到原图清晰度堪忧啊～
1.煎豆腐的时候，刚开始火宜小，煎好的豆腐不宜放太久。 2.调料汁具体用量要看食材多少，但不宜太多，否则需要收很久的汁，我没有放淀粉勾芡，如果喜欢加点淀粉也行。这个汁溜肉段也很棒！