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东北酸菜

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作者: 迷迭香HY
今年物美冬储大白菜2毛9一斤,便宜的不要钱一样,买了几颗腌了辣白菜和酸菜,腌了不到一个月今天拿出来味道不错,记录一下。

用料

东北酸菜的做法步骤

步骤 1

大白菜买回来洗干净控干水

步骤 2

锅里烧开水,白菜在里面滚一圈烫一下,如果腌酸菜的容器小,可以把白菜对半切开烫。

步骤 3

烫好的白菜一定等凉透了再放容器里面,不然会烂的,切记一定一定要凉透了!!

步骤 4

撒一点盐再码一层菜,再撒盐码菜如此反复直到容器放满,再倒进去一些凉水,不用倒满,因为后面腌制的过程中还会出水,用大石头压实盖上盖子放在阴凉出。

步骤 5

这个是第二天的状态,水已经满了,如果溢出来就用干净的勺子盛出来,不要沾油哦。

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步骤 6
步骤 6

今天捞出来味道不错,还不到一个月的时间。

步骤 7

还腌了一颗辣白菜😍

菜谱创建时间:2019-12-01 12:12:04
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