大白菜买回来洗干净控干水
锅里烧开水,白菜在里面滚一圈烫一下,如果腌酸菜的容器小,可以把白菜对半切开烫。
烫好的白菜一定等凉透了再放容器里面,不然会烂的,切记一定一定要凉透了!!
撒一点盐再码一层菜,再撒盐码菜如此反复直到容器放满,再倒进去一些凉水,不用倒满,因为后面腌制的过程中还会出水,用大石头压实盖上盖子放在阴凉出。
这个是第二天的状态,水已经满了,如果溢出来就用干净的勺子盛出来,不要沾油哦。
今天捞出来味道不错,还不到一个月的时间。
还腌了一颗辣白菜😍