日式糖心卤蛋

作者： ESAsweet

糖心卤蛋[色] 蛋黄状态： 水开转中小火，计时4分半，时间一到，马上过冷水：果冻糖心状态。 计时5分钟：蛋黄凝固成沙沙状。 1:自制卤汁配方（按自己口味配的）：酱油150克，米酒50克，水200克，红糖20克， 花椒十几粒，八角1个，红茶一小搓。喜欢辣椒的可以放几个干辣椒。 2: 另外一个日式清淡配方： 60毫升酱油 ，60毫升味淋，15克糖，200毫升水， 一些木鱼花和昆布。 全部放入锅中烧开，倒入碗中冷却。然后煮鸡蛋。鸡蛋去皮后放入卤汁，泡4-6小时即可。 喜欢味道重的，可以放冰箱过夜。

用料

• 鸡蛋 6个

日式糖心卤蛋的做法步骤

步骤 1

卤汁，见上面说明。

步骤 2

煮好鸡蛋，去皮泡入卤汁

步骤 3

泡4-6小时。 喜欢口味重的，泡一晚。

步骤 4

5分钟状态 蛋黄完全凝固沙沙状

步骤 5

4分半：果冻糖心状态

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步骤 6

步骤 6

糖心卤蛋凉面

步骤 7

凉面

步骤 8

口味清淡的一个配方： 8个蛋：60毫升酱油，60毫升味淋，15克糖，200克水，一些昆布和木鱼花。烧开料汁。

菜谱创建时间：2019-12-01 09:31:44