【美】丸子军团

作者： happy招财猫

用料

• 猪梅肉 500g
• 山药 200g
• 盐 若干
• 糖 若干
• 蚝油 5g
• 鸡蛋 1只
• 白胡椒粉 随意
• 葱姜水 若干（主料的10%）

【美】丸子军团的做法步骤

步骤 1

葱姜入锅，30s/v10打制葱姜水，然后山药入锅，打碎，3s/V6

步骤 2

加入猪肉糜和其他所有配料

步骤 3

搅拌上劲，肉糜成团，8m/v反转2

步骤 4

魔多煎熟，牙签翻身

步骤 5

收工，✌️

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步骤 6

步骤 6

如果是牛肉丸，则不加鸡蛋，500g牛肉加50g红薯淀粉，40g碎冰，10g盐、20g糖、白胡椒粉若干，（料酒5-10g 加或不加都可以）一样反转v2，5分钟左右

步骤 7

成品这样😄

【美】丸子军团的小贴士

1.550-600g混合物基本正好一盘，24个 2.肉糜搅拌以成团，上劲为准 3.牛肉丸用90度热水烫熟 4.如果不是魔多煎熟，用虎口挤+勺子刮的方式整形

菜谱创建时间：2019-12-01 08:28:21