「高压锅版」自制卤牛肉/牛筋

作者： 健小晶

今天健小晶教大家做一道适合朋友聚餐和家庭聚会的美味大餐。 快快给亲朋好友们一展你的身手吧。

用料

• 牛肉/牛筋 1kg
• 姜 5～6片
• 干辣椒 5～6个
• 桂皮 1块
• 八角 7～8个
• 花椒 20粒
• 香叶 4片
• 耗油 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 3勺
• 料酒 2勺
• 盐 5克

「高压锅版」自制卤牛肉/牛筋的做法步骤

步骤 1

牛肉/牛筋肉解冻切小块

步骤 2

准备好桂皮、八角、花椒、香叶，洗净备用

步骤 3

牛肉冷水下锅，待水开捞去表面浮沫

步骤 4

捞出牛肉，冷水洗净

步骤 5

热锅冷油，下准备好的大料

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步骤 6

步骤 6

下牛肉，加适量耗油、生抽、老抽、料酒、盐，翻炒

步骤 7

加水没过食材，煮开

步骤 8

将所有食材倒入高压锅，压20分钟

步骤 9

出锅

步骤 10

汤汁不要倒掉，最后用大火收下汁，精华都在汤汁里哟

步骤 11

软嫩多汁，入口即化的卤牛肉就做好啦。 可以直接吃，也可以做土豆炖牛肉，或者辣椒炒牛肉，都是极好吃的。

「高压锅版」自制卤牛肉/牛筋的小贴士

1、焯水时一定要冷水下锅； 2、炒牛肉的时候多翻炒一会，会比较香； 3、卤好的汤汁不要倒掉，最后大火收下汁把香味锁住，精华都在汤汁。

菜谱创建时间：2019-12-01 08:21:21