青菜摘掉老叶黄叶，掰开叶瓣充分冲洗干净。大颗的切成4瓣，小颗的切2瓣，放入盆中浸泡十几分钟。
准备2颗蒜头，拍扁再剁成蓉，如果孩子不爱吃蒜就不用剁太细的蓉，方便捡出来！取出浸泡的青春冲洗一下沥干水份备用。
取一干净的锅加两勺油烧热，放入蒜蓉煸香，倒入青菜煸炒片刻，倒入一小勺料酒，再加少许糖，加锅盖焖1-2分钟。直至菜杆变软，加入适量盐调味即可出锅。