史上最简单的凉拌鸡爪

作者： 小麦子学厨

其实没有什么好故事，就是朋友想吃，我想做，就这么简单😄😄我们开始进入主题吧

用料

• 鸡爪 2斤
• 小颗粒冰糖 5颗
• 柠檬🍋 1个
• 蚝油 两勺
• 生抽 半碗
• 白醋 半碗
• 料酒 适量
• 姜 10片
• 蒜 10瓣
• 花椒 10粒
• 线椒 10只
• 小米椒 15个

史上最简单的凉拌鸡爪的做法步骤

步骤 1

首先当然是清洗干净白花花的鸡爪啦，买回来的会有血渍，清洗干净

步骤 2

剪脚趾甲，我分享的做法是直接用菜刀🔪切掉，又方便又快捷，也有小伙伴用剪刀✂️之类的，大家觉得哪个适合就用哪个

步骤 3

清水浸泡半个小时，期间可以利用时间做配料

步骤 4

可以带上手套🧤这样就不怕辣啦，四片姜片切成丝（剩下四片等下用来煮鸡脚），线椒，花椒，蒜切碎，柠檬切片，用三片就好，放冰糖

步骤 5

装好，准备其他配料（由于APP不允许文字描述为空，我就写了一点，大家不要介意，分享多一点图片，想更详细分享给大家，多多包涵）

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步骤 6

步骤 6

放生抽，白醋，蚝油，如果不喜欢辣的，线椒，米椒减少，相应的生抽白醋也减少，不过最重要是，生抽和白醋比例保持1:1就好，然后盖过线椒米椒一点点

步骤 7

配料配完之后，半个小时过去啦，准备切鸡脚啦，切成三截，也有朋友喜欢整只，个人觉得切开更加容易入味，这是我分享的切法，最重要是注意安全，要小心

步骤 8

我只能对准切😭

步骤 9

切成三截的形状，还可以吧

步骤 10

切完之后，记得再清洗一下血渍，然后放入锅里加水盖过鸡脚，加入四片姜片（因为我买了差不多三斤半鸡脚，我就放多一点😂），花椒，料酒，记得冷水加入鸡脚哦，不是开水加入哦，水开了之后，煮10分钟（用筷子🥢很容易插破），捞出来用冷水冲洗，因为很多渣渍

步骤 11

倒入之前配好的配料

步骤 12

打包好，用保鲜膜封好，放入冰箱，最好六个小时以上🤤

步骤 13

出炉啦……一级棒哦

菜谱创建时间：2019-11-30 22:19:05