淡奶油提前冷藏柜冷藏4个小时以上(冷藏4摄氏度 ），打发奶油的打蛋器金属头和盆提前一小时放入冷藏降温。
我用的是雀巢250克小包装的淡奶油，从冷藏柜中取出后摇几下摇匀，倒入经过冷藏的打发盆中。然后加入10克绵白糖，我觉得口感清淡好吃。如果喜欢更甜点最多放15克，要不会太腻。
最后一步，在冬天不是特别暖和的厨房里打发奶油的话一般用不到冰水降温。如果是夏天或者淡奶油比较多，建议将打发盆放入冰水中或者加绑冰袋。用电动打蛋器高速旋转打发2-3分钟。我用的是祁和的电动打蛋器，直接挂到5档，一气呵成。打发到图片的样子就可以了。翻转盆子，不流动，就算是成功了。
250克打发的奶油正好用于8寸蛋糕的裱花用，大家参考下。打开的奶油尽快使用，所以不常用建议买小包装。