1 鸡腿切块，过水煮5分钟。清水洗干净，备用
2 葱，蒜，干辣椒，切好备用
3 香菇，洋葱，土豆切好备用（配菜可以根据自己喜欢进行条件，黄瓜也好吃）
4 热油下锅，把鸡腿翻炒一下
5 加入2勺豆瓣酱，翻炒，再适量加盐，酱油，料酒翻炒。
6 加入配菜，翻炒
7 稍微炒软，加适当水炖煮几分钟
8 收汁盛盘即可。