十一寸戚风蛋糕

作者： 小菁蔚

不记个菜谱到时连自己都忘了怎么做，又可以和大家分享，何乐而不为！

用料

• 玉米油 115克
• 低粉 160克
• 牛奶 115克
• 细砂糖 135克
• 蛋黄 11个
• 蛋白 11个

十一寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油加热，筛入低筋面粉，Z搅拌手法搅拌均匀，然后加入牛奶，一半的白糖，拌匀后加入蛋黄搅拌均匀待用！此时打开烤箱170度预热十分钟

步骤 2

蛋白打发到大泡泡加三分之一的白糖，在打发至泡沫比较细腻又加剩下的一半白糖，然后打发到糖融化以后再放入最后剩下的白糖！打发至硬性泡泡，拿起打蛋器有短短的小尖！

步骤 3

打发好蛋白后分三次加入蛋黄糊，翻拌手法拌匀，放入11寸蛋糕模具，放入烤箱150度烤60分钟既可！

菜谱创建时间：2019-11-30 22:07:06