鲜花版低糖玫瑰花酱，和自制酸奶很搭！

作者： 孟冬二九

超喜欢玫瑰花的味道，吃起来能让人开心。 注意一定要用可食用的玫瑰花，某宝上买得到。花店里的那种不行！ 我买的的是两斤玫瑰花骨朵，摘下来的玫瑰花瓣刚好一斤。也有卖纯玫瑰花瓣的，但是担心走路上坏的快就没买。 我不喜欢吃甜，所以糖用的少，这个甜度对我说特别合适，能接受甜的可以多放点，比如有的方子1斤花瓣用1斤和2斤糖的，都可以，玫瑰花酱不像戚风，对糖量的要求没那么严格

用料

• 鲜玫瑰花瓣 500克
• 白砂糖 350克

鲜花版低糖玫瑰花酱，和自制酸奶很搭！的做法步骤

步骤 1

玫瑰花是从某宝上买的，从云南到上海，有冰袋但化了，到的时候有点蔫了不过还好。

步骤 2

把蔫的严重的外层花瓣揪掉

步骤 3

花瓣揪出来，花蕊去掉，用清水加小苏打泡十分钟，再用清水冲两遍

步骤 4

铺在阴凉通风处自然晾干，这个过程挺久的，大概得一个白天，中间来回翻动下。一定要晾到没有水珠，要不一会搓的时候不好搓。

步骤 5

倒上白砂糖，双手搓，搓到玫瑰花变深紫发黑，比图片颜色再深点。当时拍了搓好的，后来不小心删掉了。记得带pvc一次性手套保护双手

步骤 6

然后放进保鲜盒，盖盖子前加封一层保鲜膜，冷藏1个月以上，中间不要翻动。一周以后我夹一点吃过，还有那种涩味，玫瑰花的味道还没散发出来

步骤 7

最近迷上了自制酸奶，没加糖吃还是挺难下肚的，用玫瑰花搭配它特别好吃。

步骤 8

一个月到了终于可以吃了！记住这张图酸奶的颜色，下一张图有惊喜。

步骤 9

一个月以后的玫瑰花酱就开始散发魅力了，味道很浓没有涩味，玫瑰色也被逼出来了，用一点点放酸奶里就很好吃。

鲜花版低糖玫瑰花酱，和自制酸奶很搭！的小贴士

听说腌三个月以上会更棒，但是我忍不了，一个月我觉得就很ok啦

菜谱创建时间：2019-11-30 21:33:17