沭阳酸菜羊肉粉丝锅

作者： 爱丽丝小厨

沭阳冬天家常菜，本地人自制的无咸味酸菜（只有沭阳酸菜才有这个味），配上纯正的熟羊肉和白酒，下饭又下酒。

用料

• 酸菜 500克
• 羊肉 500克
• 粉丝 1把
• 姜 3片
• 葱 0.5根
• 蒜苗 3根
• 白酒 3勺
• 干红辣椒 5个

沭阳酸菜羊肉粉丝锅的做法步骤

步骤 1

熟羊肉切片，沭阳酸菜切段，佐料处理，粉丝泡软

步骤 2

热锅中放油，油热后，放入葱姜，蒜苗根爆香。

步骤 3

稍后放入羊肉片和干辣椒。辣椒后放，主要是担心不注意黑掉。干煸两三分钟。

步骤 4

放入酸菜段，煸炒四五分钟。

步骤 5

加入开水，漫过锅中菜，放入泡软粉丝。大火煮开，中火炖至十分钟，入味。

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步骤 6

步骤 6

放入白酒，撒上蒜苗叶子，再煮三分钟，起锅。

步骤 7

装盘。这道菜就是汤汤水水，可以放到小火锅里盛放，一边吃，一边加热，味道更好。

沭阳酸菜羊肉粉丝锅的小贴士

如果可以吃麻辣的话，可以在加开水的时候，根据自己口味，放入重庆火锅调料，更香！

菜谱创建时间：2019-11-30 21:23:13