1、准备材料： 面条，第一次做的时候是手工擀的宽面皮，很费时间，今天特地在超市买了宽一点的面片，250g两人份； 小青菜，20-30颗左右，喜欢吃的就多点儿； 葱，4根，切末； 姜，4片，切末； 蒜，4瓣，切末； 干辣椒，1个，切末（可以直接用干辣椒粉或者干辣椒末），同样根据个人口味加减量； 碗底，生抽+醋+麻油，都是适量放的，没有特地去称量.
2、煮面：锅内放水煮开，撒上盐（煮面放盐就不用额外在碗里放盐了，盐根据个人口味来放）；放面片儿，煮得差不多快熟的时候放小青菜；煮好沥水放入加好调料的碗中，将葱姜蒜堆一起放在面上，不用撒开.
3、热油泼面：起锅热油，少量就好，大概10g吧；热好后泼在面上的葱姜蒜辣椒末上.
4、搅拌：泼热油后搅拌均匀即可享用. 上图是泼油前后的对比图（我自己吃的那份又加了一些老干妈辣椒油，另一份某人不爱吃没加）