冷水泡鸭肉 一般我都提前泡，中午吃那就早起就泡上，然后冷水开始焯鸭肉，开锅了打去浮沫，用温水冲洗鸭肉
炒糖色，冰糖不停翻炒，起泡泡了放进焯好的鸭肉。
炒上色放进花椒大料这些，然后料酒 老抽生抽倒进去，然后倒进去葱姜蒜接着翻炒。大火把料酒的那个味冲淡，我喜欢炒了下这些调料 觉得那样味道更好。
炒的上色了，放进热水炖。大火炖开了，改小火慢炖，记得中间放盐。
大概炖了一个多小时收汁出锅了，午饭好了