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土豆泥蛋糕卷

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作者: 糖豆儿喵
第一次写菜谱多有想不到的地方,勿喷,写这个也主要是想自己记录下,方便以后使用。土豆泥的口感根据自己口味调整吧。我这个是尽量能够和蛋糕能搭配上,口味上做成甜口的了,有喜欢咸口的可以试试。厨房小白,多多交流,多多指教。

用料

土豆泥蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

土豆带皮冷水入锅,开火煮到筷子可以插过土豆为止。趁热扒去土豆皮(小心烫手)

步骤 2

去皮的土豆切小块捣成土豆泥,喜欢口感细腻的可以过一下筛,我过了一部分筛,太累了剩下的直接用擀面杖捣碎的,中途还借助了打蛋器

步骤 3

捣碎的过程中在土豆泥中根据个人口味适当的加入糖和牛奶,直到感觉土豆泥糯糯的为止

步骤 4

蛋清蛋黄分离,牛奶、蛋黄、玉米油、低筋粉过筛混合成蛋黄糊

步骤 5

蛋清加糖打发至打蛋器提起有小弯钩

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步骤 6
步骤 6

取一大铲蛋白到蛋黄糊里,翻拌均匀再倒回到蛋清盆里翻拌均匀,倒入铺好油纸的28×28烤盘里,抹平表面,振出大气泡

步骤 7

烤箱温度180度15分钟

步骤 8

将蛋糕片其中对立的两边切一个斜边出来,靠近自己的那面放多一些土豆泥,其余平铺均匀就好。借助擀面杖卷起,收紧,定型后切块食用即可

土豆泥蛋糕卷的小贴士

①烤箱温度根据自己家烤箱的实际温度自行调整 ②蛋清盆里,打蛋器上必须都无油无水

菜谱创建时间:2019-11-30 18:02:12
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