羊肉凉水下锅，焯水，不断的撇掉沫
炖羊肉就放五种调料:【姜 红葱 花椒 辣椒 地椒叶】，放料盒里。
这是陕北的红葱，陕北炖羊肉调料（地椒叶），网上有卖的
一次加够热水，放羊肉，放料盒和少量的底盐，【大火煮10分钟】，转【中火煮10分钟】，看到羊汤发白色后再转【小火炖1个半小时】
今天是手擀面，也可以自己烙饼 ，吃羊肉泡馍
另起锅，水开后煮面，中间点两次凉水，捞出面，浇上羊汤和羊肉，香菜和香葱，开吃。也可以加一点油泼辣子和醋
一小碗沙盖泡菜，吃的爽
炖羊肉一定要先大火，再中火，出白汤后再改小火。