肉粒多有时候放，有时候不放。这些都随意吧。
蒜蓉辣酱甜面酱混合均匀备用。 不粘锅放适量油，放入烤冷面，小火煎双面，期间喷少量水，然后小心盛出，放下一片，煎一面后翻过来，叠放上盛出那片。平底锅大的话俩一起煎。然后鸡蛋打散，平铺在上面。
鸡蛋稍微定型后，翻过来，再喷少量水，均匀涂抹一层酱，撒一层砂糖，放一点陈醋。
鸡蛋定型后，翻过来，再喷少量水，涂一层酱，撒白砂糖，陈醋，香菜，葱末，卷起。
表面再涂一层酱，用硅胶铲切成段，我喜欢横竖都切小一点，喷少量陈醋，盛出。