反沙芋头

作者： 朴厨

经典潮汕美食。喜欢芋头，喜欢甜食的不要错过。真的很好吃！！！注意的是芋头一定要粉，全程小火。通常芋头是炸过的，我为了省油改成煎的方式。

用料

• 芋头 1个
• 油 适量
• 白糖 100克

反沙芋头的做法步骤

步骤 1

芋头一个，洗净去皮，挖去坏的。

步骤 2

中间对半切开。

步骤 3

再切成厚约2～3厘米的长条。

步骤 4

边角料可切粒放急冻留着煲糖水或者做香芋馅。

步骤 5

平底锅烧热加入油。

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步骤 6

步骤 6

油热后将芋头块平铺一块一块的放进去煎。全部小火！

步骤 7

放完芋条后就可以翻面了，这样循环的把四面都煎好芋头也熟了。

步骤 8

实在不放心有没熟也可牺牲一块芋头卖相，用筷子插入，能插进去就是熟了。

步骤 9

将芋条夹起来放一边。

步骤 10

锅里的油倒掉不用洗，放入白糖，倒入小半碗水让白糖溶化。不要搅动它，稍微摇动锅是可以的

步骤 11

准备个风扇在旁边。

步骤 12

等糖水熬到这个状态可以倒入芋条。关火。

步骤 13

关火，开动风扇。马上倒入芋条边吹风边翻芋条。

步骤 14

看到芋头表面结了糖霜就可以了。

菜谱创建时间：2019-11-30 13:12:13