鸡腿切块洗净，锅中放凉水，加葱姜、料酒，放鸡块，大火烧开焯水，3分钟后出锅用热水清洗表面的浮沫备用。
这是准备的配菜玉米、土豆、胡萝卜、黑木耳备用。
准备调料：葱姜、大料、花椒、辣椒、黄豆酱、生抽酱油、蚝油备用。
锅中放油，放大料花椒辣椒白糖慢慢炒出糖色。
下入鸡块翻炒2分钟。
加入葱姜继续翻炒均匀。
加入适量热水，大概要煮差不多一个小时的量。
煮开后放入黄豆酱、蚝油、酱油各2勺子，料酒1勺子，（我没有放盐，调料里的盐就够味了）。盖上盖子继续煮10分钟。
煮十分钟后加入玉米、土豆、胡萝卜、黑木耳，继续盖上锅盖中小火煮。
期间准备卷子，面中加酵母、白糖、温水和光滑等待发起来。发好后擀成长方形的薄片，刷油，卷起来切成小段，在小段中间用刀背压一下，慢慢拉长一点扭几下，盖保鲜膜再发酵一会。备用。
大概煮至30分钟后放入放好的卷子，盖上锅盖中火继续焖煮。
10-15分钟后汤汁变少，卷子变胖，可以出锅了。
把菜和卷子一起搅拌均匀即可，卷子上沾满了汤汁，味道好极了。
这是半搅拌的，随意。
1、在家做随意搭配，荤菜肉块，鸡块、排骨等，素菜土豆、豆角、山药、胡萝卜等，自己喜好吃的随意搭配就好。 2、汤汁可以适量多点，可以卷子沾了吃特别有味道。