非油炸的红烧排骨

作者： 新玲_gdbj

天气干燥又想吃红烧排骨，这款改良款的红烧排骨是非油炸，还少油好吃又不上火。

用料

• 排骨 500克
• 冰糖 2克
• 八角 2个
• 香叶 4片
• 姜片 6片
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 大葱 小段

非油炸的红烧排骨的做法步骤

步骤 1

先将排骨泡冷水20分钟

步骤 2

冷水上锅放入洗好的排骨加入料酒1匙，3片姜沸水。

步骤 3

烧开出杂质

步骤 4

锅里放糖炒糖色使排骨更好的上色

步骤 5

上色中的排骨

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步骤 6

步骤 6

放入姜、八角、香叶、大葱爆炒

步骤 7

放水加酱油、料酒

步骤 8

盖子焖45分钟（小块排骨）

步骤 9

锅里还有一点汤时挑出姜、香叶、八角、大葱收汁，装碟撒上葱花（吃芝麻也可以撒上）

非油炸的红烧排骨的小贴士

1.炒糖时要小火，溶化后稍微变色就可以倒入排骨。 2.焖煮排骨要常常翻动，注意锅里的汤不要烧干了。 3.焖煮排骨大火烧汤开后，一定要转中小火，慢炖才会出味。

菜谱创建时间：2019-11-29 23:21:26