潮汕蚝烙（蚝仔煎）

作者： Cherish丫头

看过《舌尖上的中国》都知道蚝烙是广东潮汕地区的传统小吃，鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软，采用正宗的薯粉，本地猪的鬃头肉煎出来的猪油制作而成。🤤吃过的都说好吃。 出门在外，最想念的莫过于家乡的味道了。送给同样远在他乡的你～😆😆

用料

• 鸡蛋或鸭蛋 3个
• 生蚝中小个 适量
• 地瓜粉 2把适量
• 猪油 适量
• 香葱 适量
• 盐 少量
• 鱼露
• 胡椒粉

潮汕蚝烙（蚝仔煎）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋碗内打散，香葱切碎，放入生蚝，地瓜粉，少量盐，少量油一起搅拌均匀备用

步骤 2

在锅内倒上猪油热锅 中小火

步骤 3

倒入两勺生蚝浆到锅里，中小火，煎至成型，表面金黄后即可翻面。注：冒烟了的时候要转小火哦～

步骤 4

滋滋滋，另一面也煎至金黄，香喷喷的蚝烙就好啦

步骤 5

装盘，放上香菜点缀，蘸上鱼露和胡椒粉调味，（喜欢吃辣的蘸上辣椒酱也是很不容错的哦）嚼起来外酥里弹，蚝肉鲜美，完美

潮汕蚝烙（蚝仔煎）的小贴士

1⃣️火侯很重要，不能过大，要注意别烧焦 2⃣️建议选中小个的生蚝，比较不容易铲破 3⃣️选择鸭蛋会更香哦

菜谱创建时间：2019-11-29 21:08:20