超喜欢带筋的口感
1⃣️、牛腱子多浸泡几次，泡出血水，然后切大块，凉水入锅，放几片葱姜和料酒1勺祛腥，烧开去浮沫，冲洗干净捞出备用 2⃣️、锅中放入牛腱子、葱姜八角花椒等香料、生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺、甜面酱1勺，料酒1勺，小半勺盐，倒入没过牛肉的热水烧开
3⃣️、水开转小火盖盖慢炖1小时，筷子可以轻松戳穿即可（炖太久了，口感不好；也可以用压力锅）浸泡4小时或一夜即可切片！
👉调个秘制的灵魂蘸料：碗中放蒜末、小米椒、1勺生抽、1勺醋，1勺蚝油、适量熟芝麻，1勺辣椒油，1丢丢胡椒粉、一勺卤汤，适量香菜末拌匀即可💯
🔆酱牛肉切片直接吃，蘸料就更好吃了～赶快试试吧！