老豆腐切块，油适量，待热到七八分时将豆腐放入，表皮稍微金黄时起锅（这样豆腐才易于保持方块状不散架），注意沥干豆腐带的油。
在油锅里倒入胡萝卜片儿以及大葱（还是大蒜？总之就是图中的这种绿色植物）的茎秆儿部分，翻炒，翻炒，翻炒……
然后再加入先前油炸过的豆腐以及绿色植物的叶子部分，适量食盐，白糖，再翻炒，翻炒，翻炒……注意不要把豆腐弄破破坏卖相啊，趁锅最热的时候刺啦一声把料酒倒进去，再翻炒数次，加适量水，少量酱油雕色，煮着吧~
差不多的时候就起锅——注意胡萝卜要软点好吃，大蒜还是大葱的这种绿色植物以及豆腐也要入味了才好吃，所以煮的时间自己看着办吧！