买回来的蟹放在水中浸泡半小时冼净。再放入净水让它吐出杂质立干，备用
准备溶器：放入酱油（生抽，老抽），花雕酒、生姜、少许白酒、糖、葱、辣椒搅拌均匀，加少许净水，备用。
用碗盛点白酒把蟹浸泡一下，放入配料好的溶器内，闭封放入冰箱冷藏二天即可食用。