先来和面，把面粉与淀粉混合，加2克盐，开水分次倒入，这样烫2/3的面，再倒入温水和成团，放到面包机中进行一个和面程序。
面包机和面期间制作馅料，五花肉、胡萝卜、香菇切丁。热锅倒入适量油，依次放入肉丁、胡萝卜丁、香菇丁，加酱油、蚝油炒熟，放入米饭加适量盐拌匀。
和好的面团分成20克一个小剂子，搓圆，醒10分钟。
取一个剂子擀薄，边缘可以更薄一些，或用擀面杖一头在边缘擀出花边，方便包的时候出褶子，包上馅儿，用手的虎口部位拢起，留个小口，别包严实，整理得好看些。
依次把所有剂子包完，摆入笼屉，冷水上锅，大火烧开后蒸10分钟就熟了。
出锅喽！调一份自己喜欢的酱汁，香喷喷吃得过瘾。
我喜欢大一点的烧麦，做的烧麦稍大。喜欢小的，分剂子的时候可以再小一点，每个15克左右。