全蛋版蛋挞液（6-7只）

作者： 鲜小鱼

上周末送壮壮上课，在楼下甜品店逗留了一下，看见有蛋挞，问她要不要买，她说不要。过了一天又问我“妈妈你会做蛋挞吗？”得，安排！😊

用料

• 土鸡蛋 1个（大个的）
• 牛奶 50克（30温水20奶粉）
• 奶油 40克
• 细砂糖 10克
• 炼乳 5克（可忽略）
• 低筋面粉 5克（可忽略）

全蛋版蛋挞液（6-7只）的做法步骤

步骤 1

略烫嘴的温水加奶粉搅拌均匀，再加入细砂糖、淡奶油，搅拌均匀后温度也降了，打入鸡蛋，加炼乳，再搅拌均匀。 低筋面粉如果要加，需要过筛。我没有加，嫩度挺好，不要太嫩的可以加。

步骤 2

蛋挞液过筛两遍，这些是6-7只蛋挞（70mm）的量。

步骤 3

烤箱预热好，上下火200°，放中层，25分钟，注意观察，蛋挞液和挞皮鼓起，表面有焦痕，就可以了。 关烤箱，不必急着取出，现吃现拿，热乎乎👻

菜谱创建时间：2019-11-29 09:16:26