虾仁开背
豆干切块，黄瓜去皮后切块，长度比照豆干。
葱姜蒜切好备用
起锅，油热后倒入葱姜蒜爆香，加入虾仁翻炒，虾仁变色后盛出。
重新起锅，油热后放入切好的黄瓜和豆干翻炒3分钟后加入虾仁继续翻炒，加入盐，生抽调色，再翻炒几下后盛出装盘。