首先，切三片姜，一小段葱放入碗中倒入摸过葱姜的水，然后把肉剁成颗粒状（不用太碎），肉末中加入生抽，料酒，盐，蚝油，糖用筷子搅拌均匀，然后加入葱姜水一勺淀粉，继续搅拌，搅拌，再搅拌只到上了劲，然后带上手套拿起肉肉摔！摔！摔！对，没错就是摔可以找个盘子往里摔，一直摔得肉肉能够整个的拿起来就可以了。
这时我们吊鸡蛋皮，一个鸡蛋放碗里打散放一小勺淀粉，一点水打匀，平底锅上火，烧热刷油，倒入一半鸡蛋液，逛匀待周围向上翘起便可拿出弄下一个。
好了，把蛋皮铺在案板上，放一半肉馅卷起，卷，卷，使劲的卷，然后把接口放在下面把两边也往下折。 蒸锅放足够的水，大火烧开，变中火隔水蒸半个小时就好了。
放凉切片，真的很香很香，尤其给孩子吃更放心，没有任何添加剂呦