鱼头清洗备用，可加点料酒和姜丝腌制一小会儿。
大葱头尾分开切好，豆腐，姜切好，枸杞洗了备用。
热油后放点盐后放姜和大葱头爆炒。
放入鱼头翻炒几下倒入料酒，煎炒一会大概鱼肉变熟，倒入适量水。
有酸笋的这个时候放下去。根据自己口味加多加少。
最后汤滚了依次倒入豆腐，枸杞，葱花，最后调味！