红烧肉

作者： 左小吉

用料

• 冰糖 克
• 八角 个
• 五花肉 克
• 姜 片
• 生抽 勺

红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备配料

步骤 2

用刀刮皮

步骤 3

切块

步骤 4

切好

步骤 5

用镊子拔毛，放凉水，把水烧开

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步骤 6

步骤 6

把肉捞出来

步骤 7

捞出来

步骤 8

用热水再洗一遍

步骤 9

再捞出来

步骤 10

切姜片，多放

步骤 11

切葱片

步骤 12

大料，香叶

步骤 13

用白糖或者冰糖炒糖色。用小火热锅，放油，不要放太多

步骤 14

放糖，三勺左右。炒。火不要大。

步骤 15

把糖炒化，随时搅拌。观察颜色，需要起泡。千万不要用大火。最小火。

步骤 16

炒糖色

步骤 17

这样倒，避免溅到身上

步骤 18

用中火大火，煸炒一会

步骤 19

放入葱姜大料，继续炒，让油脂溢出，肉变色，多放料酒，酱油，之后继续炒，继续倒热水，倒很多

步骤 20

倒水之后，放面酱，也可以放腐乳。以后放盐，四勺及以上。

步骤 21

清洗高压锅。把肉倒进去。可以再多加一点水，把肉浸泡。

步骤 22

继续加热。一呲就盖阀。

步骤 23

继续加热12分钟左右。

菜谱创建时间：2019-11-28 12:16:04