小美版早餐—全麦面包

作者： 聪聪妈咪8899

用料

• 水 300克
• 干酵母粉 2茶匙
• 白砂糖 30克
• 无盐黄油 30克
• 高筋面粉 250克（额外再准备些）
• 全麦面粉 250克
• 盐 1茶匙
• 烘培用纸 1张
• 保鲜膜 1张

小美版早餐—全麦面包的做法步骤

步骤 1

将水、干酵母粉、白砂糖和无盐黄油放入主锅，以2分钟/37℃/速度2加温。

步骤 2

加入全麦面粉、高筋面粉和盐，开启5分钟/揉面模式。

步骤 3

小美揉面后，取出面团整形成圆形，放入一个大碗中，用保鲜膜盖住。

步骤 4

把面团放入温暖处发酵大约1小时左右，发好的面团较之前的面团会膨大至1—1.5倍。 烤箱发酵的诀窍：烤箱预热40度后关闭电源，放入一碗热水，创造烤箱里的温湿度平衡环境。

步骤 5

将发酵好的面团分割成2份，滚成椭圆形长条，放在铺了烘培用纸的烤盘上进行二次发酵，在温暖处发酵大约50分钟。同时预热烤箱至200℃。

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步骤 6

步骤 6

待二次发酵完成后，用锋利的长利刀将面团表面划出几道裂痕，并在面团上撒上适量干粉（高筋面粉）。

步骤 7

放入预热至200℃的烤箱烤25分钟，直到烤至表面金黄即可。

步骤 8

香喷喷的全麦面包，外焦里嫩，冷却后即可切片享用！

菜谱创建时间：2019-11-28 00:34:49