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传统烧肉大厨健康方

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作者: 仁惠小厨
传统烧肉,炸的时候要抹蜂蜜或者酱油,那样不健康,我这个做法,任何东西都不用抹,做出来也是色香味俱全哦。喜欢的来试试,冬天做个砂锅最美了,不可或缺的烧肉。我写的方子是成品一斤的量,多少自己加减吧。

用料

传统烧肉大厨健康方的做法步骤

步骤 1

一定要选好五花肉,这种层次分明的最好,,切成均匀的块儿,备用。

步骤 2

五花肉买回来要泡泡血水,洗洗肉皮。

步骤 3

洗好后,把肉和所有调料放锅里开火。锅开以后计时30分钟,关火后不要开锅盖,焖十五分钟。这样肉皮就比较软烂。

步骤 4

焖好后,把肉夹出来,控干水,着急的用厨房纸巾擦干也可以,防止炸肉时溅油。

步骤 5

油热了以后,下肉,记住要先把肉皮朝下,快速放入后,就赶紧盖上锅盖,压一块儿湿毛巾,防止把锅盖溅开。这部有点危险,要注意哦。肉皮炸到变色,如图那种就可以翻一下面。保证整块儿肉都炸到位才行。

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步骤 6
步骤 6

把肉的四面都炸好后,再放入原先煮肉的汤中,开火煮15分钟,焖10分钟。

步骤 7

然后捞出,晾一下,就好了。

步骤 8

这样做出来的皮是会起泡,这就是完美的烧肉。

步骤 9

好漂亮吧。每年过年都会给朋友做好多,抽空发个方,喜欢的试试哦。

步骤 10

最后,戴着我的烧肉神器出个镜。实在怕油溅到脸上。哈哈哈。

传统烧肉大厨健康方的小贴士

1.选好五花肉 2.煮好后一定要焖到位,不要着急揭开锅盖 3.水分一定要控干,避免溅油厉害 4.入油锅时,皮朝下,先炸皮 5.炸好了要用原汤煮肉,会更入味儿。 6还不明白的加V347346609,详细咨询,可能会拍视频教学。看时间吧。

菜谱创建时间:2019-11-27 22:46:50
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