自制香肠

作者： 仙水幽灵

用料

• 五花肉 900克
• 葱花
• 蒜
• 肠衣和工具
• 八角香叶茴香
• 生抽
• 耗油

自制香肠的做法步骤

步骤 1

某宝上买回的肠衣，附带工具

步骤 2

清水洗三四遍后泡一会，最好提前一根根分散开

步骤 3

我没有买现成的肉馅，买的五花肉回来料理机搅碎备用

步骤 4

葱和几瓣打算一起搅碎备用

步骤 5

这时准备煮调料水，放入八角，香叶，茴香，花椒，倒入一勺生抽，水开后放盐，煮十分钟关火放量，撇掉所有大料只留下水

步骤 6

葱和蒜倒入肉馅里，一勺耗油，一些鸡精，少许盐，先搅拌均匀，然后将放凉的大料水多次少量的倒入肉馅里，因为水里提前放盐了，所以肉馅里盐要少一些。 900克的肉馅，大约加了300ml的大料水，备用

步骤 7

泡好的肠衣，找到一头穿在灌肉工具上，这个步骤很考验耐心的，不要着急，穿完一根后，打个结，开始灌肉，具体操作买肠衣有视频可以参考，一边灌肉需要手动的往下捋捋肠衣，避免肉灌的太扎实，罐八九成满就行

步骤 8

大概这样子，我没有用绳子绑成一截一截的

步骤 9

完成后用牙签在香肠上扎一些孔排气，最后放锅里蒸15分钟

步骤 10

时间到，出锅，或者烤箱直接烤熟了吃，我一次蒸完，冻起来，后面煎烤炒都行，下次来最鱼肠

自制香肠的小贴士

怕肥的话，可以买其他肉

菜谱创建时间：2019-11-27 22:04:08