黑麦馒头

作者： Ice_27

一款容易方便的全麦馒头，好吃！冷了也不會变硬邦邦！简單易懂！記錄一下这方子，方便以後查詢🔍

用料

• 牛奶 115克
• 中筋麵粉 200克
• 黑全麦粉 50克
• 干酵母 2克
• 细砂糖 20克
• 黄油/猪油 5克

黑麦馒头的做法步骤

步骤 1

把糖放到牛奶中溶化，中筋麵粉，全麦粉，酵母称到一起撹拌均勻。

步骤 2

把牛奶倒入面粉中，用筷子撹拌到成块状，然後手揉成团，揉止面粉光滑加入黄油/猪油，再揉至面团光滑柔軟！

步骤 3

揉到大概面团切開，中心是这樣子就好了

步骤 4

把面团擀成方形，然後在表面用噴壺噴一层水，卷起來，注意⚠️中心要卷紧不要有空氣，卷到后面不需要太紧

步骤 5

大概这樣

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步骤 6

步骤 6

切成3厘米一个小馒头

步骤 7

发酵半小時，我的温度大概是32至34度左右

步骤 8

水開了之後再放入面包，中大火蒸15分鐘，關火燜5分鐘開蓋！

步骤 9

面团揉好，组織是很细膩的呢！

步骤 10

熱着好吃！但冷了也不会硬邦邦的！

菜谱创建时间：2019-11-27 21:19:07