排骨洗净，控干水，然后放点酱油，蚝油腌十分钟。
白萝卜去皮，切块，洗净控干，撒点盐，去一下水，有利于后面入味。
切几片姜，几瓣蒜。起油锅，放一些姜跟蒜下去，然后再放腌好的排骨下去，爆炒3-5分钟。然后起锅备用。
把腌好的白萝卜水洗一下，把腌洗掉，不然等下会很咸。再起油锅，放姜和蒜，继续放洗好的萝卜，番炒一下，然后放下刚刚爆炒好的排骨，然后再加点蚝油，酱油，一勺豆瓣酱，加水莫过排骨和萝卜。盖上锅盖，中火闷12分钟左右，然后转大火收汁，起锅。