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超级好吃的笋干焖五花肉

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作者: Sophia_小厨
最喜欢的菜式之一

用料

超级好吃的笋干焖五花肉的做法步骤

步骤 1

笋干要泡48小时,3-5小时换一次水,才算是完全泡发,焖起来才好吃,我这个是两个月前就泡发好,然后放在冰箱急冻,提前一晚拿出来用冷水泡着第二天就可以焖来吃了

步骤 2

把五花肉飞水,冷水下肉下姜片

步骤 3

水开下料酒

步骤 4

水开再煮5分钟

步骤 5

把飞好水的肉及姜片用冻水冲走漂呤,把肉切小块,姜片装起备用

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步骤 6
步骤 6

把切好的肉下平底锅小火煎至两面金黄色。。。

步骤 7

趁煎肉的时间把蒜瓣八角冰糖姜片处理好备用

步骤 8

肉小火大概煎8分钟就翻一下,再煎6分钟

步骤 9

肉煎好就拨到锅的边上,把冰糖姜片蒜瓣蚝油生抽老抽料酒倒入锅中间,注意~全程要小火!

步骤 10

小火翻炒均匀,然后大火翻炒1分钟

步骤 11

然后把沥干水分的笋干倒入肉里

步骤 12

大火翻炒2分钟,翻炒均匀

步骤 13

加入开水,一定要开水,不然肉质口感会柴柴的

步骤 14

上锅盖煮开

步骤 15

然后倒入压力锅,因为压力锅比较省时,压10分钟,肉就肥而不腻入口即化了,如果不用压力锅的话,起码要煮1.5小时,比较耗时费煤气

步骤 16

压力锅吱吱响开始计算10分钟。。。

步骤 17

压10分钟后,为了省时直接在水龙头冲1分钟排压就可以马上打开锅盖,否则自然排压要等15分钟

步骤 18

把压好食材全部倒回平底锅大火收汁

步骤 19

喜欢吃辣的朋友可以在收汁收得差不多时放点辣椒翻炒

步骤 20

此时试试味道,感觉淡了就加点蚝油及生抽

步骤 21

一道美味的笋干焖五花肉就完全了,真的超好吃

步骤 22

最后~如果喜欢拌汁吃饭的朋友,可以盛一丢丢米饭,注意要关火,完全不要开火

步骤 23

翻炒均匀就可以品尝这人间美味了😍

菜谱创建时间:2019-11-27 18:27:45
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