黑米大理石纹蒸蛋糕

作者： 燕子的洋

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 65克
• 细砂糖 45克
• 玉米油 25克
• 黑米粉 25克

黑米大理石纹蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋黄分离 容器中无水无油

步骤 2

蛋黄中加入玉米油

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

加入牛奶

步骤 5

搅拌均匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

筛入低筋面粉

步骤 7

用Z字型手法快速拌匀

步骤 8

细砂糖分3次加入蛋白中 打至硬性发泡

步骤 9

取1/3蛋白加入蛋黄糊中

步骤 10

翻拌均匀后倒回蛋白中

步骤 11

继续快速翻拌均匀

步骤 12

分成两份

步骤 13

其中一份加入黑米粉

步骤 14

翻拌均匀

步骤 15

相同颜色的面糊 对角放入模具中

步骤 16

最上面用刮刀随意画出花纹

步骤 17

盖上保鲜膜 扎几个小洞

步骤 18

冷水上锅蒸30分钟闷5分钟

步骤 19

出锅拿掉保鲜膜后 记得倒扣防止回缩

步骤 20

松软有弹性

菜谱创建时间：2019-11-27 14:48:22