溜肉段

作者： 堂哥家常菜

用料

• 里脊肉
• 绿尖椒 两个
• 葱末 适量
• 蒜末 四瓣
• 姜末 三片
• 淀粉 大量
• 蚝油 一勺
• 生抽 两勺
• 老抽 适量
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 味精 少许
• 白糖 适量

溜肉段的做法步骤

步骤 1

准备里脊肉一大块

步骤 2

改刀切1Ｘ3cm的条（我喜欢吃块大的所以切的大）

步骤 3

加盐 料酒 水淀粉腌制上浆 最后用油封一下

步骤 4

油温五成热下入上好浆的肉炸制定型捞出 油温升高复炸两到三次 炸到外表金黄 外酥里嫩捞出尖椒切滚刀过下油

步骤 5

锅加底油下入葱姜蒜末炒香加水 加蚝油 生抽 老抽 盐 味精 鸡精 白糖 水淀粉 熬制汤汁浓稠

展开全部

步骤 6

步骤 6

汤汁浓稠下入主辅料翻炒出锅（将汤汁均匀的裹在肉段上）

步骤 7

外酥里嫩的肉段完成 多吃一碗🍚 😄

溜肉段的小贴士

油温掌握到肉下到锅里马上浮起来为好 第一遍炸定型就可以 复炸待油温升高在下 复炸是为了把外表炸酥脆 肉炸的不要太久以免炸干 汤汁不要太多 刚好包住肉即可

菜谱创建时间：2019-11-27 13:37:26