要提前至少12小时泡发桃胶。
银耳冷水泡发1~2个小时，用剪刀把银耳根剪掉。
撕成小块。
银耳和枣一起，大火煮开，最小火炖煮1.5小时，可以看到银耳变得非常软糯，汤汁也粘稠了。
桃胶的泡发率很大，如果质量不好可能有比较多杂质，在泡发好后把杂质去除干净。
把桃胶加入银耳羹中继续炖煮30-40分钟。
最后快出锅的时候放入红糖，搅拌均匀。
1干银耳一大朵一次吃不完，可以用刀切开吃多少泡发多少。 2 桃胶一定要提前泡发，也可以一次泡发两次的量，一半炖煮，一半放冰箱密封冷藏保存，冷藏保存建议不超过三天。 3 这个配方只是一个建议，可以随自己的喜好添加别的食材，比如枸杞、莲子，不喜甜也可以少加或不加糖，也可以替换成冰糖，都很随意。