鸭肠洗好，锅内烧水，放片生姜，水烧开，放鸭肠，水烧开，放料酒起锅放凉。
鸭肠切小段，放盐生抽腌会
生姜，大蒜，辣椒，芹菜切好。
热油下鸭肠，炒会放点水煮三分钟，加点料酒，起锅。
放少许油，放大蒜，生姜，辣椒，炒半熟放鸭肠，再放芹菜，放点耗油，翻炒会出锅。