将黄油、白糖以及盐放在同一容器里，隔水加热，边加热边搅拌至黄油完全融化。
黄油稍微变凉一些后加入奶油，用手动打蛋器搅拌均匀，然后加入两个全蛋液，继续搅拌均匀。
将低粉、椰蓉、泡打粉以及蔓越莓放在一起，倒入步骤2的混合液中，用刮刀或者手动打蛋器拌匀。注意这里不要过度搅拌，看到没有干粉颗粒就可以了，面糊看起来是有些粗糙的。
将拌好的面糊用勺子舀到纸杯里，放入预热好的烤箱，上下火160度烘烤25分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自己家的烤箱脾气进行调节。
蛋糕都爆出头，颜色变成深黄色就是烤好了。虽然玛芬蛋糕的口感很扎实，但一口咬下去浓浓的椰蓉香气还是很让人喜欢的。