蔓越莓司康

作者： 小朱在厨房美善品美食顾问

星巴克的美味，在家也能完美复刻

用料

• 低筋面粉 250克
• 细砂糖 45克
• 盐（用电子秤，小美5克一跳的） 3克
• 泡打粉（必须加） 6克
• 黄油（提前软化） 70克
• 鸡蛋（全蛋） 1个
• 牛奶 60克
• 蔓越莓干 适量
• 豆沙 适量

蔓越莓司康的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化（是软化，不是融化哦，手指按上去有凹洞即可） 将低筋面粉，糖，盐，泡打粉，软化的黄油加入主锅，20秒速度6混合

步骤 2

加入鸡蛋，20秒速度3，留一小把出来备用，最后做酥顶用。

步骤 3

加入牛奶，10秒速度3混合，再20秒揉面，揉好的状态应该是没有干粉，可以成团。别太干，太干了整形会裂开，烤完口感会很干，也别太烂，太烂了粘手无法整形

步骤 4

将揉好的面团分为两份，分别按扁擀圆，厚度大概在0.5厘米，在其中一份上抹上豆沙，将另外一块盖在上面，四周边缘接口处全部捏紧

步骤 5

接口处捏紧哦，表面涂上蛋液，撒上蔓越莓，撒完用手轻轻按一下，防止烤时脱落，再撒上刚才留出来的酥粒，把饼切成若干份

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步骤 6

步骤 6

烤盘上铺油纸，把切好的饼分别放在油纸上，各块留缝隙，别挨太紧，烤箱预热190度

步骤 7

放烤箱中层，上下火190度，15分钟，最后两分钟留意一下上色情况 可以把蔓越莓换成葡萄干，杏仁片，巧克力豆……各种 有问题欢迎添加微信交流:zq060625

菜谱创建时间：2019-11-27 10:09:55