买来的鸭舌一般都是冷冻过冰鲜的，泡一会清洗干净，凉水下锅，锅里放一小把花椒姜切片倒入黄酒。水开后在煮个五分钟左右。
煮好的鸭舌捞起来清洗干净，控干水，锅里放入油，比炒菜的油多点但也不用太多。主要是我不想炸过鸭舌后剩一堆油😂油热把鸭舌炸一下。几分钟就好了。
这是炸过油的鸭舌，锅里油不用处理把切成大颗粒的大蒜也过油炸到微黄捞起。
大蒜买来放的有点点久了，长绿心。不过节约的家庭主妇没舍得扔掉继续用了。😂😂😂
油锅里的油如果多了倒出来点。剩一些油在锅里。开大火哦。放入姜片花椒八角切碎的青椒红椒葱段大蒜翻炒，放入鸭舌一起炒。倒入黄酒生抽盐一点点糖和鸡精。翻炒一会儿就可以出锅啦。
再来一张开滤镜拍的，颜色好诱人呀😘😘😘
鸭舌过水很重要，不能省，水里加酒花椒姜片能去掉鸭舌的腥味。油炸过程如果实在不想超作我觉得也可以省略。下次我自己试试看。青椒红椒我用的是不辣的。孩子吃每当辣椒。其实如果能吃辣这道菜放上辣椒爆炒一定更好吃。哈哈，无辣不欢的我是不是暴露了什么。😂😂😂