花椒八角爆香取出，放雞煸至表面干，加入薑蔥蒜辣椒幹炒香，烹酒，移至小鍋，加生老抽冰糖調味小火20分鐘放甜椒，起鍋。沒放醬油膏（學校附近不容易買到），少老抽多冰糖做出來比較油亮；實驗性地在烹酒后放了一點茭白和木耳，吸收醬汁后很下飯。