1、前期准备。融化黄油-膜具防粘-打鸡蛋-胡萝卜丝-胡桃仁烤香切碎-210度预热烤箱。
2、手动或电动打蛋器打数分钟鸡蛋，加入白砂糖混匀打到颜色略变白，加香草精混匀，加黄油混匀。
3、加入麦麸混匀，盐、烘焙泡打粉、烘焙苏打粉加入混匀，面粉、肉桂粉、姜粉、小豆蔻粉过筛混入拌匀。
4、混拌入胡萝卜丝。轻震膜具，送入烤箱，190-210度烤制50-60分钟。
成熟度判断。胡萝卜蛋糕口感湿软是特色，如何判断烤制成熟度？取一根竹签往中心插入，静置数秒后拔出，签子取出不粘连很干净说明烤好了。
秋日午后， 伯爵红茶， 胡萝卜蛋糕……
换个不沾膜具，另个花型另一种感觉。
胡萝卜蛋糕是朴实的、又是浓烈深厚的 忠实拥趸一直对它青睐有加 香浓诱人的胡萝卜口味 柔软的口感、甜蜜的味道 完美的胡萝卜蛋糕经得起各种口味的挑剔
现在的糖量是我根据我们的口味调整过的，列的区间范围大家酌情选择。