平时做米饭一样做糯米饭，不用又泡又蒸那么麻烦。
米饭晾凉，烧壶开水晾凉至30度以下。烧开水烫勺子消毒。米饭里加水加酒曲搅拌均匀。
保鲜膜密封发酵。放不超过30度恒温地方3-4天。
醪糟：大概发酵3-4天。桂花稠酒：发酵4-5天，米和酒水，加点桂花一起搅拌器中搅拌。 米酒：发酵7-10天左右，过滤掉米粒。